Produit unique au Québec, notre foie gras d’oie se distingue par sa finesse, son goût délicat et sa tenue exceptionnelle à la cuisson. Moins gras, il fond beaucoup moins que le foie gras de canard, ce qui rend plus facile à cuisiner.
Saviez-vous que:
Le foie gras est né de l’observation des oies migratrices, qui emmagasinaient naturellement du gras dans leur foie avant les longs vols. Depuis l’Antiquité, ce sont donc les oies qui ont donné naissance à cette tradition culinaire, bien avant l’arrivée du canard.
Nos oies sont élevées au pâturage, de façon naturelle. Elles sont gavées au maïs entier.
**Les lobes de foie gras d'oie sont vendus seulement à la ferme sur réservation. **
